紅酒為什么要臥放或倒放 葡萄酒為什么要倒著放
2021-07-29
紅酒小編
進(jìn)口紅酒資訊網(wǎng)，葡萄酒肯定是不能長(zhǎng)期直立存放的，葡萄酒倒著放并不是指180度倒立擺放，而是倒下來平放或側(cè)放，這樣能使軟木塞和瓶中的酒長(zhǎng)期接觸，保持軟木塞濕潤(rùn)，不致干裂，完全倒立擺放容易發(fā)生漏液現(xiàn)象。
葡萄酒的擺放方式有幾種：如果不是長(zhǎng)期儲(chǔ)存可以瓶口向上直立擺放，長(zhǎng)期儲(chǔ)存需要倒下來平放或瓶口朝上傾斜擺放。網(wǎng)上有認(rèn)為倒立擺放的，這種存儲(chǔ)方式不可取，容易發(fā)生葡萄酒漏液現(xiàn)象。長(zhǎng)期存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放（或側(cè)放）才能使軟木塞和瓶中的酒長(zhǎng)期接觸，保持木塞濕潤(rùn)，不致干裂。紅酒上的軟木塞，一般采用樹齡50年以上的栓皮櫟樹皮制成，用這種樹皮加工的木塞柔軟而富有彈性，接觸酒液后會(huì)處于膨潤(rùn)狀態(tài)，可以良好地密封酒瓶，阻隔空氣的入侵。葡萄酒倒著放，使木塞的香味與紅酒的香味相融合，發(fā)生微妙的變化，紅酒開啟后更加香味撲鼻，晃動(dòng)酒杯時(shí)，味道更加濃郁。
紅酒為什么要臥放或倒放？紅酒是怕熱、怕光的脆弱“生命”，最佳的儲(chǔ)存溫度是在13℃左 右，對(duì)紅酒最致命的傷害還不是過高或者過低的溫度，因?yàn)闇囟戎粫?huì)影響酒成長(zhǎng)的速度。最怕的是溫差變化大、受震動(dòng)和受光，會(huì)破壞酒的品質(zhì)。
