重慶進口紅酒批發(fā)市場 紅酒的保質(zhì)期為什么標注十年
我想各位紅酒愛好者起初都很疑惑為什么紅酒的保質(zhì)期標注的是十年？那么今天重慶進口紅酒批發(fā)市場就來為大家解答心中的疑惑！在國外，葡萄酒沒有保質(zhì)期這一說法，他們只會講究適飲期；在國內(nèi)，食品有關法律規(guī)定，食品最長的保質(zhì)期限是15年，所以進口葡萄酒在海關報關時添加了保質(zhì)期這一項信息，而且一般是標注10年。
值得一提的是，葡萄酒的適飲期不等于保質(zhì)期。葡萄酒的生命周期會經(jīng)過成長期、成熟期、衰竭期三個過程，葡萄酒的適飲期包括成長期和成熟期，并且建議在衰竭期之前飲用。重慶紅酒專賣店講解紅酒的成長期：成長期是指葡萄酒在酒瓶里會變化的期間，在這段期間酒的單寧會柔化而且會增加風味；而成熟期可以理解為葡萄酒已經(jīng)達到最佳狀態(tài)，在這一段時間內(nèi)它的風味不會增加，但也不會減少。葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類物質(zhì)和酸度等共同決定，與保質(zhì)期無任何關系，普通葡萄酒的生命期也就四五年，好一點可以超過十年，頂級的葡萄酒可以超過30年。
最佳飲用期內(nèi)的葡萄酒口感最佳（香氣最濃，單寧圓潤，酒體結構平衡和諧），過了最佳飲用期葡萄酒的口感或者說品質(zhì)會走下坡路，當葡萄酒的年齡過老，葡萄酒給人帶來的享受感為負時，我們就說葡萄酒變質(zhì)了。其實，在2008年以后我國《食品標識管理規(guī)定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。這就意味著酒精度 10% 以上的進口葡萄酒可以不標保質(zhì)期，默認為長久保存。 雖然，相關法規(guī)跟上了“西方的觀念”。但是，葡萄酒進口商為了在報關時避免不必要的麻煩，還是會標注保質(zhì)期為 10 年。所以市面上可以看到保質(zhì)期為 10 年或沒有保質(zhì)期的進口葡萄酒，不要驚訝，這都屬于正常現(xiàn)象。
